Page 106 - Stk 2015 Bildiriler E-Kitap
P. 106
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK KAPSAMINDA TERMAL OTEL İŞLETMELERİNDE ATIK
YÖNETİMİ UYGULAMALARI: SANDIKLI ÖRNEĞİ
Ahmet BAYTOK1
Elbeyi PELİT2
Faruk GÖKÇE3
Yusuf GÖKÇE4
ÖZET
Bu çalışmanın amacı otel işletmelerinde sürdürülebilirlik uygulamalarını ifade eden yeşil otel uygulamasının önemli bir
parçasını oluşturan atık yönetiminin uygulanma düzeyini, eksikliklerini, yönetsel uygulamalar bağlamında termal oteller
açısından örnek uygulamalar ile ortaya koymaktır. Araştırma kapsamında veriler, otel yöneticileri ile yarı yapılandırılmış
mülakat yöntemi ve araştırmanın gerçekleştirildiği termal otel işletmelerine yapılan ziyaretlerde atık yönetimi amaçlı var olan
uygulamaların gözlemlenmesi yoluyla temin edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, işletmeler çevreye duyarlı atık yönetimi
amaçlı uygulamaları kendi imkânları ve genel bilgileri doğrultusunda gerçekleştirmektedirler. Atık yönetimi kapsamında
dikkate alınan temel hususlar, atıkların gruplandırılması, tehlikeli kimyasal atıklarının oluşumunun önlenmesine yönelik
faaliyetlerdir. İlgili otel işletmelerinde yapılan gözlemler ve mülakatlar genel olarak değerlendirildiğinde, atıkların işletme
içinde tekrar kullanımı ve geri dönüşümü konusunda yeterli çabanın olmadığı tespit edilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilirlik, atık yönetimi, termal otel işletmeleri, Sandıklı.
WASTE MANAGEMENT PRACTICES IN THERMAL HOTEL ENTERPRISES IN THE
SCOPE OF SUSTAINABILITY: A CASE OF SANDIKLI
ABSTRACT
The aim of this study, from the the point of thermal hotels’ view, is to demonstrate the implementation level and
shortcomings of waste management in the context of administrative practices, which constitute an important part of green
hotel practices under the sustainable managament practices. The data in this study were obtained through the semi-structured
interviews with thermal hotel managers and observing the implementation of existing waste management practices in thermal
hotel enterprises where this research is conducted. According to the results of this study, thermal hotels perfom
environmentally sensitive waste management practices in accordance with their own capabilities and general knowledge. The
main issues, taken into account under waste management, are identified as the categorization of wastes, and precautions
aimed at preventing the formation of hazardous chemical waste. When the observations carried out at hotels and interviews
are evaluated, it was determined that there was not enough effort to re-use the wastes wthin the hotel and to recycle.
Keywords: Sustainability, waste management, thermal hotel enterprises, Sandıklı.
1 Doç.Dr.; Afyon Kocatepe Üniversitesi, Turizm Fakültesi, ahmetbaytok@aku.edu.tr
2 Doç.Dr.; Afyon Kocatepe Üniversitesi, Turizm Fakültesi, elbeyipelit@aku.edu.tr
3 Afyon Kocatepe Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Yüksek Lisans Öğrencisi, farukgokce@hotmail.com
4 Afyon Kocatepe Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Yüksek Lisans Öğrencisi, ysfgokce@hotmail.com
92
YÖNETİMİ UYGULAMALARI: SANDIKLI ÖRNEĞİ
Ahmet BAYTOK1
Elbeyi PELİT2
Faruk GÖKÇE3
Yusuf GÖKÇE4
ÖZET
Bu çalışmanın amacı otel işletmelerinde sürdürülebilirlik uygulamalarını ifade eden yeşil otel uygulamasının önemli bir
parçasını oluşturan atık yönetiminin uygulanma düzeyini, eksikliklerini, yönetsel uygulamalar bağlamında termal oteller
açısından örnek uygulamalar ile ortaya koymaktır. Araştırma kapsamında veriler, otel yöneticileri ile yarı yapılandırılmış
mülakat yöntemi ve araştırmanın gerçekleştirildiği termal otel işletmelerine yapılan ziyaretlerde atık yönetimi amaçlı var olan
uygulamaların gözlemlenmesi yoluyla temin edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, işletmeler çevreye duyarlı atık yönetimi
amaçlı uygulamaları kendi imkânları ve genel bilgileri doğrultusunda gerçekleştirmektedirler. Atık yönetimi kapsamında
dikkate alınan temel hususlar, atıkların gruplandırılması, tehlikeli kimyasal atıklarının oluşumunun önlenmesine yönelik
faaliyetlerdir. İlgili otel işletmelerinde yapılan gözlemler ve mülakatlar genel olarak değerlendirildiğinde, atıkların işletme
içinde tekrar kullanımı ve geri dönüşümü konusunda yeterli çabanın olmadığı tespit edilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilirlik, atık yönetimi, termal otel işletmeleri, Sandıklı.
WASTE MANAGEMENT PRACTICES IN THERMAL HOTEL ENTERPRISES IN THE
SCOPE OF SUSTAINABILITY: A CASE OF SANDIKLI
ABSTRACT
The aim of this study, from the the point of thermal hotels’ view, is to demonstrate the implementation level and
shortcomings of waste management in the context of administrative practices, which constitute an important part of green
hotel practices under the sustainable managament practices. The data in this study were obtained through the semi-structured
interviews with thermal hotel managers and observing the implementation of existing waste management practices in thermal
hotel enterprises where this research is conducted. According to the results of this study, thermal hotels perfom
environmentally sensitive waste management practices in accordance with their own capabilities and general knowledge. The
main issues, taken into account under waste management, are identified as the categorization of wastes, and precautions
aimed at preventing the formation of hazardous chemical waste. When the observations carried out at hotels and interviews
are evaluated, it was determined that there was not enough effort to re-use the wastes wthin the hotel and to recycle.
Keywords: Sustainability, waste management, thermal hotel enterprises, Sandıklı.
1 Doç.Dr.; Afyon Kocatepe Üniversitesi, Turizm Fakültesi, ahmetbaytok@aku.edu.tr
2 Doç.Dr.; Afyon Kocatepe Üniversitesi, Turizm Fakültesi, elbeyipelit@aku.edu.tr
3 Afyon Kocatepe Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Yüksek Lisans Öğrencisi, farukgokce@hotmail.com
4 Afyon Kocatepe Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Yüksek Lisans Öğrencisi, ysfgokce@hotmail.com
92
