Page 114 - Stk 2015 Bildiriler E-Kitap
P. 114
atık yönetiminin işletme yönetimleri tarafından daha ciddi ele alınacağının
ispatıdır.
Ortaya çıkan temel veriler bazı bilgilerin eksiklikleri nedeniyle yeterli düzeyde sağlıklı
değerlendirme yapmayı zorlaştırsa da mevcut durumun ortaya koyduğu bilgiler doğrultusunda
aşağıdaki temel önerilerde bulunulabilir.
- Otel işletmelerinde çevreye duyarlılığı sağlamada temel görev, hükümetlerin bazı
çevre dostu uygulamaları tüm işletmeler için standart hale getirecek düzenlemeleri
yapmasıdır.
- İşletme yöneticilerinin ve işgörenlerinin konu hakkında bilinçlendirilmesi ve bu
amaçlı eğitimler verilmesi gerekmektedir.
- Turistlerin tüketici olarak bilinçlendirilmesi ve duyarlılıklarının arttırılması bir
diğer önemli konudur. Bunun sağlanmasına bağlı olarak işletme tercihlerinde
çevreye duyarlılık önem kazanırsa bu, doğrudan işletmelerin yönetsel stratejilerini
bu yönde değiştirmelerini sağlayacaktır.
- Yerel yönetimler sadece otellerin çöplerini toplamayı gerçekleştiren sorumlular
değildir. Oluşan atıkların hangi amaçla değerlendirileceğini kıyaslama ile tespit
etmeli ve bunun çözümünü ortaya koymalıdırlar. Bu amaçlı değerlendirmeler
sonucunda ortaya koyacakları çözümlere otel işletmeleri destek verecektir.
- Atık yönetiminin birinci önceliği atığın oluşumunu engellemektir. Bunun
belirleyicisi satın almadır. Uygun malzemenin uygun miktarda alınması ve
depolanması, özellikle mutfakta ortaya çıkan birçok atığın oluşumunu ortadan
kaldıracaktır. Bu doğrultuda atık yönetimi, satın almanın da önemli bir görevi
olmalıdır.
- Çevre dostu ürünler ve ambalajların üretiminin yaygınlaştırılması ve tedarikçi ile
otel arasındaki ilişkide hizmet sağlayıcıların özellikle boş kapları, kartonları,
paletleri vb. geri alması, tekrar kullanım ve geri dönüşümün önemli bir kriteridir.
Bu amaçlı uygulamaların politikalar ile teşvik edilmesi gerekmektedir.
Bu temel öneriler doğrultusunda belirtilen uygulamalar; kamu örgütlenmeleri, otel işletmeleri,
turistler ve işgörenler tarafından benimsendiğinde sürdürülebilirlik kapsamında doğanın korunması
anlamında faydalar sağlanacak, aynı zamanda ilgili taraflar çeşitli kazanımlar elde edeceklerdir.
100
ispatıdır.
Ortaya çıkan temel veriler bazı bilgilerin eksiklikleri nedeniyle yeterli düzeyde sağlıklı
değerlendirme yapmayı zorlaştırsa da mevcut durumun ortaya koyduğu bilgiler doğrultusunda
aşağıdaki temel önerilerde bulunulabilir.
- Otel işletmelerinde çevreye duyarlılığı sağlamada temel görev, hükümetlerin bazı
çevre dostu uygulamaları tüm işletmeler için standart hale getirecek düzenlemeleri
yapmasıdır.
- İşletme yöneticilerinin ve işgörenlerinin konu hakkında bilinçlendirilmesi ve bu
amaçlı eğitimler verilmesi gerekmektedir.
- Turistlerin tüketici olarak bilinçlendirilmesi ve duyarlılıklarının arttırılması bir
diğer önemli konudur. Bunun sağlanmasına bağlı olarak işletme tercihlerinde
çevreye duyarlılık önem kazanırsa bu, doğrudan işletmelerin yönetsel stratejilerini
bu yönde değiştirmelerini sağlayacaktır.
- Yerel yönetimler sadece otellerin çöplerini toplamayı gerçekleştiren sorumlular
değildir. Oluşan atıkların hangi amaçla değerlendirileceğini kıyaslama ile tespit
etmeli ve bunun çözümünü ortaya koymalıdırlar. Bu amaçlı değerlendirmeler
sonucunda ortaya koyacakları çözümlere otel işletmeleri destek verecektir.
- Atık yönetiminin birinci önceliği atığın oluşumunu engellemektir. Bunun
belirleyicisi satın almadır. Uygun malzemenin uygun miktarda alınması ve
depolanması, özellikle mutfakta ortaya çıkan birçok atığın oluşumunu ortadan
kaldıracaktır. Bu doğrultuda atık yönetimi, satın almanın da önemli bir görevi
olmalıdır.
- Çevre dostu ürünler ve ambalajların üretiminin yaygınlaştırılması ve tedarikçi ile
otel arasındaki ilişkide hizmet sağlayıcıların özellikle boş kapları, kartonları,
paletleri vb. geri alması, tekrar kullanım ve geri dönüşümün önemli bir kriteridir.
Bu amaçlı uygulamaların politikalar ile teşvik edilmesi gerekmektedir.
Bu temel öneriler doğrultusunda belirtilen uygulamalar; kamu örgütlenmeleri, otel işletmeleri,
turistler ve işgörenler tarafından benimsendiğinde sürdürülebilirlik kapsamında doğanın korunması
anlamında faydalar sağlanacak, aynı zamanda ilgili taraflar çeşitli kazanımlar elde edeceklerdir.
100
